Joghurt-Erdbeer Schokoriegel
Ein leckerer Schokoriegel mit einer lockeren Erdbeer-Joghurt-Füllung. Ähnlichkeiten mit einem bekannten Erdbeer-Joghurt Riegel für die schwungvolle, schlanke, moderne junge Frau eines bekannten Herstellers sind rein zufällig 
Rezept: Erdbeer-Joghurt Schokoriegel
Zutaten:
- 110 gr. Weiße Kuvertüre, gehackt oder als Callets
- 15 gr. Butter
- 30 gr. Joghurt, natur (Abgetropft gewogen)
- Etwas Zitronensaft
- Erdbeer Crispies (Gibt es beim Pati-Versand)
- Temperierte Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre um die Riegelform auszugießen oder die Schokoriegel zu überziehen
Außerdem (optional): Eine Gießform für Schokoriegel. Die gibt es ebenfalls beim Pati-Versand
(Ergibt etwa 20 Riegel)
Zubereitung:
Wenn eine Form für Schokoriegel vorhanden ist, die Form mit temperierter Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre ausgießen. Die Kuvertüre kurz anziehen lassen, damit sich ein Rand bilden kann. Dann die Form umdrehen und die restliche flüssige Kuvertüre auf ein Backpapier o.ä. ausfließen lassen, die Oberfläche glatt streichen. So erhält man Hohlkörper für die Erdbeer-Joghurt Schokoriegel. Die Hohlkörper gut aushärten lassen.
In der Zwischenzeit Joghurt in ein feinmaschiges, reißfestes Küchentuch geben und möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken. Dann erst die benötigte Menge Joghurt abwiegen. Joghurt und einige tropfen Zitronensaft verrühren.
Gehackte weiße Kuvertüre oder Kuvertürecallets zusammen mit der Butter im Wasserbad unter rühren schmelzen, bis alles flüssig und gut verbunden ist. Dann den Joghurt und zum Schluss die Erdbeer-Crispies unterrühren.
Die Masse auf etwa 20°C abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Erdbeer-Joghurt-Riegel
Jetzt entweder die Hohlkörper für die Riegel mit der Masse füllen (hier leistet ein Spritzbeutel mit runder Tülle gute Hilfe) oder die Masse zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen und in Stücke in gewünschter Länge teilen. Die Stücke etwas flach oder in die kreisrunde Form des Originals drücken und auf ein Backpapier legen. Die Füllung einige Stunden (am besten über Nacht) kühl stellen, damit sie fest werden kann.
Zum Schluss entweder die Böden der Hohlkörper mit temperierter Kuvertüre verschließen und die Oberfläche glattstreichen oder die geformten Schokoriegel in temperierte Kuvertüre tauchen, kurz abtropfen lassen und dann auf ein Backpapier absetzen. Kuvertüre fest werden lassen.
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